L'aperitivo

Gin Tonic 0 %Sabatini
7.00
"Persichetto"Basico Lab
8.00
Spumante "Segreto di Famiglia" SaraganoRiesling
8.00
Campari CrushCampari, tonica pompelmo, lampone
8.00
Gin Tonic "Doa" London DryDistilleria Orobica Autonoma
12.00

L'antipasto

Capasanta, pesche, mandorle Scallop, peach, almond14 | 8
18.00
Melanzana, yogurt, aglio orsinoEggplant, yogurt, wild garlic3 | 7 | 11
16.00
Gamberi, fagiolini, latte di coccoShrimps, green beans, coconut milk2 | 7
18.00
Sgombro, pomodori, anguria, kefir Mackerel, tomato, watermelon, kefir4 | 7
20.00
Selezione di salumi locali, focaccia grani UmbriSelection of local cured meats, focaccia bread9 | 1
18.00

Il primo

Risotto Riserva San Massimo, ricciola, bottarga, bergamottoRisotto, amberjack, bergamotto4 | 7 |
23.00
Bottoni di sautè di vongole, salsa al prezzemolo, gamberi rosaClam sauté buttons, parsley sauce, shrimp1 | 3 | 14 | 2
20.00
Tortello, parmigiana, ricotta salata, pomodoro bruciatoTortello, parmigiana, salted ricotta, burnt tomate1 | 3 | 7 | 9
18.00
Plin parmigiano e fichi, porro, ravaggiolo, tartufoPlin, parmesan cheese, figs, truffle, ravaggiolo cheese1 | 3 | 7
21.00
Spaghettone, rucola, trota, caprino, lamponeSpaghettone, rocket, trouth, caprino chesee, raspberry1 | 4 | 7 | 9
22.00

Il secondo

Capocollo di maiale, friggitelli , nespolepork neck, friggitelli pepperoni, medlars9 | 12
22.00
Trota, zucchina , limone fermentato, aglio neroQuail, zucchini, fermented lemon, black garlic4 | 9
24.00
Diaframma, scarola, mandorle Diaphragm, escarole, almonds 1 | 8
24.00
Branzino, prezzemolo, salsa marinaraCod, parsley, marinara sauce4
26.00

Coperto 3.50€ · Acqua 3€ · Caffè 2€

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

SUBSTANCES OR PRODUCTS THAT CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCES

  1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
  13. Lupini
  14. Molluschi